النظام الغذائي لمرضى السكري

مرض السكري هو مرض شائع في مختلف الفئات العمرية نتيجة لاضطرابات التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب نقص الأنسولين ، أو انخفاض حساسية الأنسجة للأنسولين ، لذلك يحتاج مرضى السكر إلى اتباع نظام غذائي خاص يسمح لهم بالتحكم في نسبة السكر في الدم  هذا الموضوع ،  سوف تظهر لك كيفية جعل اتباع نظام غذائي صحي لمرضى السكر.

النظام الغذائي لمرضى السكر

البامية مسقعة

المكونات:

ملح-حسب الرغبة.

 2 كوب من البامية.

 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي;

قرون الفلفل.

 4 أكواب من الماء المغلي.

 4 دقائق 3 في كوب من البصل المفروم.

 8 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم;

 كوب من الطماطم المفرومة ناعما.

 4 ملاعق صغيرة من التمر الهندي;

 نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس;

طرق التحضير:

 يذوب التمر الهندي في نصف كوب من الماء المغلي ، يصفى ويترك جانبا حتى يستخدم ، يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ويوضع البصل والثوم في الصلصة حتى يذبل.

  أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحار وصلصة الطماطم وقلبي باستمرار حتى تذبل الطماطم ، ثم قومي بنكهة المكونات بالكزبرة والملح.

   يضاف البامية والتمر الهندي والكمية المتبقية من الماء المغلي إلى الخليط السابق ، ويغلى على نار خفيفة حتى يتكاثف ويرفع الأوكرامساكا عن النار.

لفتة الدجاج

المكونات:

  1/4 ملعقة صغيرة ملح;

  2 ملعقة طعام زبادي منزوع الدسم;

  4 دقائق 1 ملعقة كبيرة من الكمون;

  1 ملعقة كبيرة طحينة;

  2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض;

  كتلة من الخبز الأسمر;

  نصف كوب من حساء الدجاج;

  3 صدر دجاج مفروم ومسلوق;

  4 دقائق 1 ملعقة كبيرة من هريس الثوم;

مكونات الوجه:

  4 ملاعق صغيرة بقدونس مفروم;

  2 ملعقة صغيرة من كل من الحمص المسلوق والصنوبر المقلي;

  أوروشي - إذا لزم الأمر.

طرق التحضير:

  نقطع رغيف خبز ونضعه على صينية خبز ونحمصه قليلا على نار متوسطة في فرن مسخن مسبقا ونضع الخبز المحمص في طبق التقديم ونسكب مرق الدجاج فوقه.

  نكسر صدر الدجاج المسلوق جيدا ونتبل بالكمون والملح ونضيفه إلى الجزء العلوي من الخبز وحساء الدجاج.

  اخلطي الزبادي والطحينة وعصير الليمون والثوم وكمية صغيرة من حساء الدجاج جيدا حتى تحصلي على خليط صلصة ناعم وطري.

  يسكب مزيج الصلصة السابقة فوق الدجاج ويزين الجزء العلوي بالصنوبر المقلي وحبات الحمص المسلوقة والبقدونس المفروم والأوروشي.

شوربة العدس وجوز الهند

المكونات:

  القليل من الفلفل الأسود الناعم.

  كوب من العدس الأحمر.

  نصف ملعقة كبيرة من كل: الكمون والكاري.

  3 أكواب من الماء.

  كوب من حليب الصويا.

  أضف كمية صغيرة من الملح إلى فص الثوم المهروس.

  6 ملاعق صغيرة من مسحوق جوز الهند;

  بصل مفروم ناعما;

  4 دقائق 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الأخضر المفروم;

طرق التحضير:

  ضعي العدس بالماء في قدر على نار متوسطة ، واتركيه حتى يغلي ، وأضيفي الثوم والبصل والزنجبيل إلى مغلي العدس ، وغطيه واتركيه يغلي على نار خفيفة لفترة حتى ينضج العدس تماما.

  اخلطي مسحوق جوز الهند وحليب الصويا في الخلاط الكهربائي لمدة نصف ساعة ، واسكبي فوق خليط العدس وأضيفي نكهة إلى الحساء بالملح والكاري والكمون والفلفل الأسود مع التحريك.